Konfekture interiør design projekter

For dem, der skal åbne en konditori, lave en "frisk" reparation i den eksisterende, er det nyttigt at vide alt om sin forbedring. Succesfuldt design er et af de vigtigste punkter, som denne institutions succes afhænger af. Smukt, genkendeligt, hyggeligt interiør tiltrækker søde tandkunder, som i fremtiden vil blive regelmæssige besøgende.

Konfekture design - ikke bare at få et interessant billede. Projektet tager højde for alle de små ting - komfort for gæster, personale, tilstedeværelsen af ​​lys, vand, aircondition, ekstrakter. Som det mest bekvemme at arrangere denne institution, hvilke stilarter, farver, indretning, er det bedre at vælge, i detaljer i teksten nedenfor.

Vigtige nuancer af konfektureprojektet

Tilgangen til designen af ​​konfektstudiet er forskellig fra det i forhold til den sædvanlige butik, pub mv.

Ved planlægningen skal du overveje de tekniske aspekter:

• placeringen af ​​indgange, vinduer, zoneinddeling af lokalet skal være praktisk;
• belysning - den er valgt således, at slikene på showcase ser så appetitlige som muligt, attraktive;
• gunstige mikroklima skabt ved hjælp af klimaanlæg, fans - så rummet lugtede behageligt, det var praktisk, behageligt at spise mad;
• temperaturregulering - brug af lamper med lav varmeafledning, køleskærme
• funktioner i en bestemt genstand - om der kun vil være et bageri, en cafe, en slikbutik.

Tænk gennem alle nuancer, planlæg rummet, vælg "rigtigt" lys, farvedesign vil hjælpe professionelle designere med speciale i sådanne institutioner. Det er bedre at vælge et værelse til en konditori, hvor der er mange mennesker, og der findes ingen lignende virksomheder.

Indretningsprojekt

Når man opretter et designprojekt, skelnes der følgende trin:

• møde designer med kunden for at diskutere ideen, vision af projektets overordnede koncept;
• inspektion, måling af objektet om emnet om det er muligt at legemliggøre kundens ønsker - noget skal overgives, noget at tilføje;
• indledende skitser - der er mindst tre af dem, en er godkendt af kunden;
• 3D modellering - kunden er vist, hvad der vil være designet af konditoriet, dets interiør;
• Dokumentationsudvikling - En komplet pakke, der indeholder planer, tegninger, teknisk beskrivelse.

Gennem udførelsen af ​​værker til forbedring ledsager forfatteren af ​​projektet denne proces - reparation, færdiggørelse af værker styres af ham.

Tilgangen til butikens design til søde tænder er obligatorisk individuel - det kan være meget forskelligt fra konceptet for en kaffebar, en kaffebar mv.

Planlægningsfase

På dette stadium samarbejder designeren aktivt med kunden og diskuterer alle nuancer, korrigere forskellige punkter under hensyntagen til:

• type konfekt - en separat bygning, indbyggede lokaler i en boligbygning, kontorbygning, en café med en veranda, privat parkering
• type institution - om det kun vil lave mad, sælge slik eller en del af værelset vil tage en fuldverdig cafe;
• Virksomhedskarakteristik - Anslået produktivitet, antal pladser, arbejdstid
• samlet areal - det bestemmes, hvor meget plads der vil blive tildelt til et bageri eller et lille bageri, pladser til placering af klienter, beregninger mv.
• Øvrige tekniske oplysninger - omtrentlig sortiment, antal medarbejdere, lagervolumen, zoneinddeling.

For forskellige værelser forudsættes visse møbler, forskellige udstyr.

Hvilke funktionelle områder findes der i konfektureindustrien:

• kundelokaler - lobby, hall, garderobe, toiletter mv.
• personale arbejdsområde - madlavning finder sted direkte der;
• vaskerum - varehuse, garderobe til medarbejdere, vask, accept osv.

Hvis du planlægger at levere friske kager, konfektureprodukter til dit hjem til andre butikker, skal du have en velordnet parkeringsplads til firmaets biler, udvikle bekvem adgangsveje og lastning og losning af varer.

Stil scene

Først bør du bestemme formålet med konfekture:

• en cafe;
• kaffebar;
• sød madlavning;
• buffet;
• kaffebar;
• pandekage eller bageri
• "sød" bar.

På dette stadium er der en volumetrisk modellering af rummet. Stilen afhænger af målgruppens valg. Mini-cafeteria involverer et lille område, en begrænset kundeflow, student cafe - en simpel atmosfære, indrettet i ungdomsstil, en dyrere institution - et solid design.

Teknologisk fase

På dette stadium tænkes over, hvordan alt det nødvendige teknologiske udstyr vil blive placeret.
Til dette formål udarbejdes der en detaljeret plan, hvor alt, hvad der er placeret på institutionens område, er angivet, nemlig:

• bageovne, ovne, tandoors;
• mukoproseivateli, korrekturskabe;
• blandings-, pisknings-, hærdnings- og valsemaskiner;
• køleskabe, dias, banketter;
• distributionsledninger, pandekageapparater, mikrobølgeovne, kaffemaskiner;
• Is beslutningstagere - hvis du planlægger at sælge højt kølet produkter;
• balsam, hoods;
• sanitære apparater til kunder, personale, vask, våd rengøring;
• kontanter udstyr;
• computerudstyr ledelse personale.

Det eksisterende elektriske udstyr er bundet til strømforsyningssystemet, VVS - til spildevandsanlæg og vandforsyningspunkter, gas- til gasrør. Alt eksisterende udstyr, møbler skal have certifikater for overholdelse af statslige sanitære standarder, strålingssikkerhed. Projektet angiver mængden af ​​produktion, gennemstrømning af lokalerne - det afhænger af forsyning af vand, el, kraft i ventilationssystemer.

Indretning

Indretningen belyser institutionens specialisering: hvis størstedelen af ​​de søde sager der sælges på basis af mælk, forskellige trykkerier med billedet af en ko, er mælkedråber stiliseret som en mælkeproduktion velkommen i indretningen. Du kan udvikle ideen om "mælkeøer" med chokolade, peberbrød kyster.

Berrymotiver i udsmykningen vil være velegnet til en konditori, hvor der er kager, kager med frugt og bærfyldninger. For den "europæiske" bager butik foretrækkes farverige widescreen billeder af brød, forskellige kager, på facaden eller udvendige vinduer, stiliserede figurer af bagere ved indgangen.

Indretningsmaterialer er foretrukne naturlige og moderne, egnede i stil - naturlig, kunstig sten, træ, MDF, forskellige typer plast, beton, gipsvæg, tapet.

Hvilke stilarter passer til konditori

Ofte brugt:

• loft mursten, rødbrun finish, højt til loftet med tykke bjælker, træmøbler, lyse udskrifter med billeder af frugt, bær, boller;
• højteknologiske - krom dele, sølv laminatgulve, masser af glas, glatte møbler på
• Land - ternet gardiner, ashen farver møbler, gulv, vægfliser med billedet af stiliserede kager;
• Provence - lyse skalaer, blomsterdekorationer på duge, gardiner, møbler i halvfarvet
• Empire stil - luksus, højtidelighed, mange spejle, buer, forgyldt dekoration, møbler af ædle træ eller dens efterligning;
• Øst - egnet til tandoor-bageri, hvor der laves forskellige søde østers. Lette stoffer, mosaik, lave møbler, saftige toner;
• Art Nouveau - glat asymmetri, ornamenter med blomstermotiver, svag belysning, borde i form af bagning, den mest moderne finish;
• klassikere - naturlige efterbehandling materialer, en masse lys, pastelfarver, store store lysekroner, store vinduer;
• rustik stiliseret russisk komfur på stedet, hvor kunderne frigives. Traditionelle objekter af slaviske liv, prøve 16-19 århundrede, draperier - slaviske ornamenter, lyst loft, vægge, trægulv.

Til ethvert konfektyr foretrækkes varm belysning uanset den stilistiske ydeevne.

Tiltalende farver

Den gæstfri atmosfære skabes ved hjælp af "lækre" farvekombinationer:

• rød-orange interiør gamma øger appetitten, opløftende, fremmer "impulsive køb";
• gul og alle dens solrige nuancer beroliger, glæde, så du kan blive længere i caféen;
• hvid skaber en følelse af renlighed, discipliner arbejdstagere, er forbundet med is, fløde på kager;
• brun farve ekko chokolade, kakao produkter, kaffe, men for mørke nuancer i store mængder dæk, reducere effektiviteten af ​​personalet;
• blå gamma relaxes, skaber en følelse af velvære, blander perfekt med gul;
• blå, de fleste nuancer af lilla til catering faciliteter er ikke egnede - de afholder appetit
• sort, grøn er bedre at bruge som separate accenter.

Bløde farver, bleg orange, lys violet, lysegrøn og beige passer til det "provencalske" interiør. Modernitet, minimalisme - en række jordiske, chokolade nuancer, oker - minder om friske kager. Øst - en række lyse farver. Hvis der er nok lys i rummet, der trænger ind fra gaden, er farverne kolde og neutrale. Når der næsten ikke er nogen vinduer eller de går mod nord, vælges alle nuancer særdeles varmt.

Interiørindretning bør ikke distrahere kunderne fra mad.

Cafe udstyr

Caféets tekniske udstyr afhænger af dets specialisering. Alle møbler og udstyr i hallen er valgt i en stil. Hvis dette er en café-bar, så er der udover almindelige borde og stole en bar tæller monteret. Det er kombineret med betalingsstedet eller er placeret langs en af ​​væggene foran vinduet. Til bekvemmelighed for kunderne ligger tøjbøjler i nærheden af ​​borde, og der laves kroge til poser undertiden under baren. Beholdere til opsamling af affald er placeret i lukkede skabe tæt ved indgangen, bakker - på gaden. Racks eller dias til display produkter, dekoreret med tegn. Borde kan dækkes med duge, der passer til stil, stole, sofaer, stole - sengetæpper. Møblerne, der ligger indendørs, adskiller sig fra det, der ligger på terrassen: i hallen - stationær, på gaden - lys, foldning.

Køleskabe, fryseskabe foretrækkes lukket, undtagen institutioner, der arbejder efter princippet om selvbetjening. Udstyr til opvarmning af mad, fremstilling af te, kaffe, bagningspandekager, er placeret i caféhalen, og andre køkkenredskaber er i køkkenet. Air conditionere er hængt på flere steder i hallen - deres magt, mængden afhænger af det samlede areal.

konklusion

Begreber design et godt wienerbrød kan varieres, vigtigst af alt - genkendelig af kunderne. Originalfarveopløsninger, bagværkskonserves form, bagere, vinduesdekorationer - alt skal opretholdes i samme stil. Coziness, originalitet, venlig atmosfære vil gøre søde shopper købere kommer tilbage her igen og igen.