Design et hyggeligt kaffehus

Verdens første kaffehus åbnede i det 16. århundrede i hjertet af det osmanniske rige, Constantinopel. Siden kulturen med at drikke kaffe stammer her, var det slet ikke overraskende. I de dage, for eksport af råkorn, der kunne spire, blev dømt til døden. Osmannerne bevogtes jævnligt deres monopol på handel med eksotiske råvarer. I den henseende var den gamle verden forsinket i to hele århundreder, hvilket førte ham til at overføre kaffe fra lægemiddelkategorien til status for en aromatisk drik, der erstatter te. Kaffebarer i Europa begyndte at åbne sekventielt, først i Venedig - den romantiske "hovedstad" i Italien, derefter i London, Berlin og Wien. Den sidste tradition for at drikke kaffe i en specielt udpeget institution vedtaget af amerikanerne. I disse dage var der kun en type kaffebar - tema. De samlede mennesker, som ikke var enige af kærlighed til en bitter og forfriskende drink, men også af fælles interesser. Nu er institutionerne åbne i flere formater, som vi diskuterer senere. Design af en kaffebar er et vigtigt aspekt af en vellykket forretning, som direkte påvirker sin deltagelse og dermed rentabiliteten.

Funktioner af kaffehus design

Afhængigt af formatet klassificeres kaffehuse i følgende typer:

• Vending. Automatiserede enheder, der er placeret i de "varme" punkter i byen, hvor der er store klynger af mennesker. Vending vil kræve meget fritid og energi fra ejeren, da enhederne skal betjenes døgnet rundt og repareres rettidigt.
• Auto-café. En praksis, der ikke har rodnet i vores land. Kaffebaren er placeret direkte i minibussen. Tanken ligner isvogne.
• Stall eller ø. Dette er en mobil kaffebar, som om nødvendigt er let at flytte til et andet punkt. Muligheden er designet til offentligheden, hvilket ikke er tid til at sidde om bordene, så de drikker varme drikke på farten.
• En fuldservice kaffebar eller cafe, cafeteria i lufthavnen, indkøbscenter. Denne institution omfatter et køkken og en hall for besøgende, hvor de stille kan drikke kaffe, spise dessert og chatte med venner.

En obligatorisk service er salg af drikkevarer til at tage væk. Cafe vil kræve store investeringer, men afkastet vil være mange gange mere. Nogle gange kombineres de med en bar, som i netværket Zest.
Vi er interesserede i sidstnævnte mulighed, da design i en fuldt udviklet institution, hvor mennesker konstant er til stede, spiller en af ​​hovedrollerne. Gæster her skal være behagelige og hyggelige nok til hele tiden at komme tilbage og bringe store virksomheder. Når der udvikles en kaffebares design, tages der højde for en række nuancer:

• Besøgende område bør være rummelige. Da sådanne steder normalt er placeret i overfyldte steder, skal de rumme et stort antal besøgende. Derfor skal området med borde og stole besætte lejernes andel af de lejede lokaler.
• Det rigtige valg af stil. At lave en kaffebar bør være let, diskret, fordi besøgende ikke kommer her for at nyde dyre vine og smag lækre retter. Dette er ikke en restaurant. Her ønsker gæsterne at tage en pause, have en kop kaffe, mens de har croissanter eller et stykke tiramisu, og derefter går om deres forretning. For en hurtig snack er et diskret miljø ideelt, hvor alle kan slappe af. Men på en neutral baggrund bør fremhæves accent detaljer, der vil være mindeværdige, fængende. Kreativitet i denne henseende er velkommen. De eneste undtagelser er de tilfælde, hvor institutionen er designet til en smal cirkel med regelmæssige besøgende. Derefter vælges designet tematisk.
• Møbler. Kassér budget plastikborde og stole. De fremkalder angst og ubehagelige foreninger med havemøbler. Stole eller sofaer skal være bløde og borde - komfortable. Sørg for at dele det besøgende område ind i sektorer for små grupper, enkeltgæster og store virksomheder. Vælg runde figurer, for hvilke besøgende og tjener ikke vil klamre eller blive såret.
• Følg zoning reglerne. De vil ikke begrænse kreativiteten overhovedet og vil ikke forhindre designeren til at introducere sine kreative ideer i miljøet. Da typiske kaffebarer indtager små værelser, skal borde arrangeres enten i en lige linje eller i et skakbrætmønster.
• Overhold afstanden mellem møbler. Hovedpassagerne skal have en bredde på mindst 2 m og en ekstra - 1,5. Dette er ganske nok for besøgende at flytte stole og ikke forstyrre gæster scurrying omkring hallen.

Og nu vil vi overveje flere stilistiske retninger og funktioner i deres implementering i kaffebarinteriører.

Udformningen af ​​menuen er lille, men det er værd at markere foran denne genstand. Det kan ikke indeholde måltider eller fulde måltider. Kun desserter og bagværk. Da kaffekosterne normalt er elendige, og gennemsnittet er ikke så stor, vil virksomhedens rentabilitet afhænge af dens kapacitet, det vil sige, der bør lægges vægt på antallet af besøgende, så de ikke bør blive langsomt og tage en halv dag at gå. Ellers vil institutionen miste sine indtægter.

Klassisk interiør

Interiøret i et klassisk kaffehus ser ud som et billede fra et gammelt magasin, hvor luksus kom frem. Du bør ikke overdrive det i en lignende institution med indretning: buer, søjler, pilasters og stucco. Det er nok at bruge det klassiske farveskema bestående af pasteltoner, nuancer af brune og lyse variationer af grøn, blå, gul. Udsmykningen bruger naturligt træ eller dets meget høje kvalitet efterligning, men ikke med så grov behandling som i en hytte eller et land. Væggene er dekoreret med spejle og reproduktioner af malerier af berømte malere fra fortiden. I stedet for inventar brug sconces i form af lysestager. Vinduerne er dækket af store gardiner med strømpebånd. Naturlige tekstiler pryder det næppe mærkbare blomsterdekoration. For klassikere er værelser med højt til loftet typiske. De fremhæver den luksuriøse lysekrone af krystal, der ligger i centrum af besøgendeområdet.

Provence stil

Den franske baglands stil, måske den bedste mulighed, hvis designprojektet med egne hænder udgør en budgetplan. Størstedelen af ​​indretningen kan laves selvstændigt. Dejlige blomstrede gardiner, sjove baggrunde på væggene, landskaber i rammen, lille skulptur, levende blomster i gryder, kurve, åbent servietter og duge på borde - det er det, der bliver den vigtigste dekoration af interiøret. Møbler behøver ikke at være nye. Den kan slibes, ommales hvid og dekoreres ved hjælp af decoupage teknik. Væggene og loftet er dækket af gips, gulvet er dækket af parket eller fliser, og vinduerne er gardinerede med lys romerske gardiner. For et budgetkaffehus vil Provence være den bedste designløsning.

Moderne design

Moderne stil i en kaffebar ser økologisk, diskret og samtidig strengt ud. Selvfølgelig vil en sådan institution være mere designet til unge mennesker, der vil sætte pris på den effektive indførelse af moderne teknologi i design. Stole og borde vælger usædvanlige former med afrundede hjørner. Loftet er malet i mørke farver og dekoreret med falske bjælker. Fra massive lysekroner nægter det sig for lamper med nuancer af lakoniske former. Grundlaget for farveområdet er hvid, grå, sort, brun og en ekstra lys skygge som accent. Indretningen bruger det mindste antal og vælger det fra ikke-standardindstillinger: et par gulvvasker, et stort tryk på plastskillevæggen mellem fællesrummet og bryggerset, avantgarde skulpturer på hvert bord. Vinduerne er lukket med simple gardiner af en eller to kontrastfarver. Gulvet er trimmet med træ eller fliser. Væggene er plasterede, malet eller beklædt med plastpaneler.

Loft stil

Loftet kaffebar bruger enkle møbler og et minimum af indretning. Sørg for at have en accentvæg, dekoreret med mursten eller murværk. Denne luksuriøse og diskret stil er udformet i moderne europæiske caféer, som burde være lige. Vinduerne lukker ikke gardinerne i det hele taget, nok kontorblinds. Men rammen skal bruges med et stort antal interne partitioner, som i veranda mulighederne. Sådanne vinduer blev tidligere installeret i industrielle værksteder, hvor møblerne stort set kopieres af et loft. Bag barista står et spektakulært panorama af natbyen placeret. Her hænger de også en skiferbræt med en dårlig menu i dag. Ledninger og rør er ikke dækket af falske paneler, men efterladt "som det er", fordi denne indvendige løsning gør det muligt at vende kommunikationen til en indretning. Gulvet er trimmet med træ. For at øge komforten skal du på en af ​​væggene reparere et par hylder med malerier, forfatterbilleder, ure og et par stilfulde gizmoer.
Det er vigtigt at vide. På loftet spiller belysning en særlig rolle. Indendørs bør være i store mængder spotlights og almindelige pærer uden lampeskærme.

minimalisme

I små værelser kan du legemliggøre en interessant løsning i form af et minimalistisk interiør. Kraftighed og rationalitet i stil vil bidrage til visuelt at udvide et smalt rum, tilføre luft til det på grund af snedig indretning og streng zonering. Udsmykningen bruger naturlige materialer: træ, sten, flise, mursten. Minimalisme er karakteriseret ved lethed af former og enkel geometri. Farve skalaen råder over hvid. Det er til stede i dekoration, polstring og et par dekorative detaljer. Tilføjelse til basaltonen vil være grå, nutty, sort og blød farve af kaffe med mælk, som vil se meget symbolsk ud. Minimalister - overvejende i brusebadet, så værelset skal tilføje et dyreliv. Disse kan være gryder med spire af dekorative byg eller havre, lotusse i miniature vandskåle eller dværgbonsai træer. Du kan også installere et vægmonteret vandfald på glasset, som vil tilføje beroligende noter til den samlede atmosfære.

øst

Orientalsk stil for kaffe betragtes som indfødt, fordi traditionen til at drikke en bitter drink dukkede op her. Bordene er adskilt fra hinanden af ​​lyse, gennemsigtige gardiner, der vagtt ligner telt. Yderligere zoneinddeling af rummet udføres ved hjælp af buede hvælvværk af udskårne træer, der holdes på dekorative bjælker. At legemliggøre den hyggelige retning i indretningen ved hjælp af en overflod af tekstiler. Stof - en vigtig komponent af designet. Tekstil gardiner med lyse farver lukker vinduerne. Møbelbetræk er lavet af flettet materiale. Sofaer, ottomaner og stole er dekoreret med sengetæpper og puder med tematiske mønstre. Lavt bord er lavet af massivt træ. Gulvet er trimmet med parket og skal dækkes af et stort orientalsk tæppe. Lys er anbragt på borde, og væggen er dekoreret med lamper i smeltede lofter. I stedet for almindelige briller indsættes glasmosaik i vinduerne.

Mini-kaffe hus design

Mini-coffee house er et sted, hvor du kan bestille take-away kaffe. Denne mulighed er ideel til en lille virksomhed med forventning om et lille budget, når du ikke behøver at holde "kompleks" regnskab. Små virksomheder er normalt frataget et fælles rum, de passer ind i en kompakt "messe", hvor der er en kaffemaskine og en tæller med færdige bagværk. Sjældent er der kaffehuse med et par borde eller stole ved tælleren, men de er stadig mere fokuserede på at passere gæster, der tager ordrer med dem. I udformningen af ​​en sådan institution bruger fusion, high-tech og loft. Udsmykningen brugt træ til interiøret så mere solid. Optimal kombination af mørke nuancer med klassisk brun, grå, hvid. Komplet design med et neonskilt og en skifer med en prisliste, skrevet i lille kridt for hånd. Accentvæggen bag disken er moden til at være færdig med mursten eller murværk, dækket af frostet glas eller spejlfliser. For at gøre det mere behageligt i et lille rum er det dekoreret med spotlights omkring omkredsen og en gruppe af små lysekroner i de originale lampeskærme.

Farve design

Farvepaletten er valgt ud fra reglerne for psykologisk opfattelse af nuancer og deres kombinationer. Hvis du vil have institutionen at huske, må du ikke male den i en aggressiv kombination af skrigende toner. Et sådant design vil kun efterlade en ubehagelig eftersmag og besøgende vil ikke længere vende tilbage til kaffebaren. En sikker mulighed er brugen af ​​naturlige træ nuancer: beige, valnød, honning, brun, wenge, kaffe med mælk, fløde. Pastelpaletten hjælper også med at skabe en hyggelig atmosfære. Lyse nuancer anvendes i små mængder og kun i accenter: orange, gul, blå, grøn, pink, koral, mynte, blå, lilla. Kombiner ikke mere end tre farver i udsmykningen af ​​et kaffebolig. De eneste undtagelser vil være orientalsk stil, etnik og fusion. Disse områder er baseret på brug af lyse farvekombinationer i tematiske ornamenter.

Efterbehandling materialer

Selvfølgelig anbefales det i dekorationen at bruge naturlige materialer: mursten, sten, træ, finer eller kork. Men desværre er deres køb ikke altid tilpasset et begrænset budget, for at spare penge vil en god efterligning derfor gøre. Vægge kan være dækket med tapet eller gips, sheathe PVC paneler. De to første muligheder ser godt ud i kombination med hinanden. Ved hjælp af deres kombination udføres zoneinddeling af rummet. Det anbefales at flise gulvet eller bruge bulk. Laminatgulve og linoleum modstår ikke den daglige vådrensning, vil hurtigt "tørre" og komme i fuldstændig forstyrrelse. Loftet er plasteret, malet eller beklædt med gips.

møbler

Til kaffebarer, der er designet til at sælge takeaway drinks, passer hårde stole. Hvis i en institution er det sædvanligt at blive længere, så er det bedre at købe polstrede møbler. Sofa til store virksomheder og stole betrukket til enkelt gæster. Samtidig skal møblerne opfylde følgende krav:

• Ergonomi. Vælg kompakte og lette varer. Massive afføring og stole vil være ubelejligt at bruge og optage for meget plads.
• Funktionalitet. Møbeloverfladen skal være let at rengøre, da det med en stor tilstrømning af besøgende uundgåeligt bliver snavset.
• Æstetik. Møblerne skal være smukke og samtidig passe ind i det overordnede designkoncept, det vil sige, svare til den indvendige stil.

Stabilitet og styrke. Vælg pålidelige borde og stole, der ikke knuses efter en måneds brug, ellers risikerer ejeren at skade besøgende.
Standen er kaffebarets ansigt, så det er valgt fra slidstærkt materiale med en smuk blank overflade, der tåler konstant tørring. Du skal også erhverve tællere, hvor der vises eksempler på bagning og slik på kaffe under brillerne.

belysning

Belysningen i kaffebaren bliver multistage. For det første bruges den centrale lysekrone sjældent, da det under alle omstændigheder er nødvendigt at udstyre hvert bord med lamper. For det andet er det nødvendigt at levere arbejdsbelysning inden for bar- og kassererområdet. Spotlights eller neon understreger nødvendigvis tællerne, så de besøgende kan se "produktets ansigt". Nær hver bord hænge et loft lysekrone eller væg sconce. For at skabe en romantisk atmosfære, brug stearinlys på stande eller små individuelle lamper. Indretningens luksus og dets "styrker" understreger punktbelysningen i accentzoner.

konklusion

Hvis du beslutter dig for at starte din egen virksomhed, men ikke ved, hvor smukt du kan oprette din egen kaffebar, kan du til inspiration besøge kendte virksomheder: Shokoladnitsa, Starbucks, Costa Kofi, Coffee House. De kan betragtes som eksempler på en succesfuld forretning med hyggelige interiører, der tiltrækker besøgende. Skynd dig ikke ind i puljen med hovedet og start med design eksperimenter. Der vil stadig være tid til dette, når institutionen bliver populær, og indkomsterne vil være stabile. Og i starten af ​​rejsen er det bedre at tage et eksempel fra dem, der allerede har nået visse højder, og bruge dokumenterede designordninger.